שרה פלד: טיולים|אמנות|תרבות

  מאת: יענקלה פלד המתכון הוא של אימי שהכנסתי בו מספר "קיצורים" שלי: כל הכמויות הם לסיר  מרק  של 3 ליטר, כלומר בנוסף לחומרים מוסיפים 3 ליטר מים. חומרים: 1. 2-3 כנפיים של הודו. יותר בשר ה מרק  יוצא יותר עשיר ודומיננטי בטעם. 2. ראש סלרי בינוני חתוך לקוביות גדולות (8) 3. 2 שורשים של פטרוזיליה עם חיתוך "צלב" עמוק בצד הרחב 3. 3 גזרים חתוכים לחתיכות של 2-3 ס"מ. 4. בצל בינוני חתוך לשניים 5. 6 שינים של שום. 6. 5 פרחים קטנים -בינונים של כרובית 7. 3 קישואים חתוכים כמו הגזר 8. 1/4 כרוב בינוני (עדיף כרוב סיני אם יש) 9. 4 גבעולים של סלרי עלים 10. צרור פטרוזיליה (20-15 גבעולים) 11. צרור שמיר (10-15 גבעולים) 12. 2 כפות של אבקת  מרק   עוף 13. 3 כפיות שטוחות של מלח 14. פלפל שחור לפי הטעם.   הכנה: 1. מרתיחים בסיר את המים פעם ראשונה רק עם הבשר. מיד שהמים רתכו לכבות את האש, לשפוך את המים "המלוכלכים" ואפילו רצוי לשטוף את הבשר והסיר לקבלת  מרק  צח בהמשך. 2. מכניסים את הבשר שהורתח + ראש הסלרי החתוך+ שורשי הפטרוזיליה+ הבצל+ הגז...